Prăjitura Televizor este unul dintre acele deserturi clasice care te transportă instant în bucătăria bunicii. Cu straturi de blat pufos, cremă delicioasă și glazură de ciocolată, acest desert a fost și rămâne o alegere de top pentru mesele festive sau pur și simplu pentru momentele în care vrei să te răsfeți cu ceva deosebit. Denumirea sa, deși inedită, vine probabil de la aspectul final, prăjitura având straturi contrastante care amintesc de un televizor vechi cu tub catodic. În acest articol, vei descoperi cum să pregătești prăjitura Televizor, respectând rețeta clasică, dar cu câteva trucuri moderne care o fac și mai delicioasă.
Istoria prăjiturii Televizor
Prăjitura Televizor este una dintre acele rețete tradiționale care a fost transmisă din generație în generație, fiecare familie având propria variantă ușor modificată. Deși originea exactă a denumirii nu este cunoscută, prăjitura este cunoscută pentru combinația sa de blaturi pufoase și creme savuroase, fiind o prezență obișnuită pe mesele de sărbătoare în multe case din România.
Această prăjitură este apreciată nu doar pentru gustul său, ci și pentru aspectul său atrăgător, cu straturi bine definite de cremă și blat, care creează un contrast vizual interesant. Deși pare un desert elaborat, odată ce înveți pașii esențiali, vei descoperi că prăjitura Televizor este mai ușor de pregătit decât pare.
Ingrediente necesare
Pentru a obține prăjitura perfectă, vei avea nevoie de următoarele ingrediente, împărțite în funcție de straturile pe care le vei prepara:
Blat de cacao:
- 5 ouă
- 150 g zahăr
- 125 g făină
- 2 linguri cacao
- 1 plic praf de copt
- Un praf de sare
Blat alb (foi de vanilie):
- 300 g făină
- 100 g zahăr
- 100 g unt
- 1 ou
- 100 ml lapte
- 1 plic praf de copt
- Esență de vanilie
Cremă de vanilie:
- 500 ml lapte
- 4 gălbenușuri
- 150 g zahăr
- 50 g făină
- 1 plic zahăr vanilat
- 200 g unt (la temperatura camerei)
Glazură de ciocolată:
- 150 g ciocolată neagră
- 50 g unt
- 2 linguri lapte
Aceste ingrediente sunt esențiale pentru a obține cele trei componente principale ale prăjiturii: blatul de cacao, foile albe și crema de vanilie. Glazura de ciocolată adaugă un strat final de lux care transformă desertul într-o adevărată capodoperă culinară.
Pregătirea blatului de cacao
Primul pas în pregătirea prăjiturii Televizor este coacerea blatului de cacao. Într-un bol mare, bate ouăle împreună cu zahărul și un praf de sare până când obții o compoziție spumoasă și aerată. Folosește un mixer pentru a bate ouăle timp de 5-7 minute, astfel încât amestecul să își dubleze volumul.
Într-un alt bol, amestecă făina, cacaoa și praful de copt. Încorporează treptat acest amestec în compoziția de ouă și zahăr, folosind o spatulă și mișcări largi, pentru a păstra aerul în aluat. Toarnă aluatul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și coace blatul la 180°C pentru aproximativ 20-25 de minute. Verifică-l cu o scobitoare – dacă aceasta iese curată, blatul este gata. Lasă-l să se răcească complet înainte de a-l tăia în două straturi egale.
Pregătirea foilor de vanilie
Foile albe de vanilie sunt delicate și adaugă un strat crocant la această prăjitură bogată. Într-un bol mare, amestecă făina cu praful de copt și zahărul. Adaugă untul la temperatura camerei și frământă până când obții o compoziție nisipoasă. Încorporează oul, laptele și esența de vanilie, frământând până obții un aluat neted.
Împarte aluatul în două părți egale și întinde fiecare bucată într-o foaie subțire, de mărimea tăvii în care ai copt blatul de cacao. Coace foile la 180°C timp de 10-12 minute, până devin ușor aurii. Lasă-le să se răcească înainte de a le asambla cu restul prăjiturii.
Prepararea cremei de vanilie
Crema de vanilie este ceea ce aduce acea senzație catifelată și dulce prăjiturii Televizor. Începe prin a pune laptele la fiert împreună cu zahărul vanilat. Într-un alt bol, bate gălbenușurile cu zahărul până devin spumoase, apoi adaugă făina și amestecă bine. Când laptele începe să fiarbă, toarnă-l treptat peste amestecul de gălbenușuri, amestecând constant pentru a evita formarea cocoloașelor.
Pune tot amestecul înapoi pe foc și gătește crema la foc mic, amestecând constant, până când se îngroașă. Când crema este gata, ia-o de pe foc și las-o să se răcească complet. După ce s-a răcit, încorporează untul moale și bate crema până devine fină și aerată.
Asamblarea prăjiturii
Asamblarea prăjiturii este partea cea mai satisfăcătoare. Începe cu o foaie de vanilie pe care o așezi pe un platou. Adaugă jumătate din crema de vanilie și întinde-o uniform. Așază deasupra una dintre bucățile de blat de cacao, apoi întinde restul de cremă peste acesta. Continuă cu a doua foaie de vanilie și, în final, acoperă totul cu ultimul strat de blat de cacao.
După ce ai asamblat prăjitura, este important să o lași la frigider timp de câteva ore sau chiar peste noapte, pentru ca toate straturile să se așeze și să se îmbine perfect.
Glazura de ciocolată: atingerea finală
Glazura de ciocolată adaugă o notă elegantă și delicioasă prăjiturii. Topește ciocolata neagră împreună cu untul și laptele, amestecând până când obții un sos neted și lucios. Toarnă glazura de ciocolată peste prăjitură și nivelează cu o spatulă. Lasă prăjitura la frigider până când glazura se întărește complet.
Concluzie
Prăjitura Televizor este un desert clasic, care impresionează atât prin aspectul său stratificat, cât și prin combinația de arome și texturi. Blatul pufos de cacao, foile crocante de vanilie și crema catifelată formează un echilibru perfect într-o prăjitură care poate fi vedeta oricărei mese. Deși pare un desert elaborat, rețeta este ușor de urmat și, cu puțină răbdare, vei obține un rezultat spectaculos. Încearcă această rețetă clasică și bucură-te de un desert tradițional, reinventat pentru gusturile moderne!
